虾仁用料酒两勺，盐一勺腌制十分钟左右
鸡蛋打散，两勺淀粉四勺水搅拌均匀倒入蛋液
葱花切碎备用
把虾仁用开水烫一下，不要烫太久。
起锅烧油，把虾仁放进锅里煎一下，然后倒入蛋液，开中火，让蛋液充分包裹虾仁。
撒一点白胡椒，一勺盐，搅拌均匀，起锅撒一点葱花，开吃。
1、虾仁用新鲜虾最好 2、淀粉用豌豆粉比较好 3、不要炒太久，蛋液全部凝固就可以，会很嫩 虾肉小贴士 虾肉含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 上面做法是基础版，我在吃的时候，淋了一些日式烧肉酱，味道出奇的好，我想加点别的作料也应该不错的，百花齐放哦。