买一条鲫鱼，让摊主处理好，肚子里的黑色膜也撕掉，否则会腥。回家将鱼再清洗一遍，用厨房纸吸干水分，在鱼皮表面均匀地抹上薄薄的一层盐。切好姜片，涂抹锅底后放入少量油，油热后下鲫鱼煎制，一面煎至金黄后翻面。两面都煎成金黄之后，下姜片，小葱也打成结放入，加入没过鱼的开水，加两勺料酒，盖上锅盖开大火炖煮。
大火煮十分钟后，放入切块的豆腐，再煮十五分钟。然后开中小火，撒少许盐调味。
最后撒入切碎的葱末和薄荷，完成✅太美味了^_^