一把芹菜，洗干净控干水分，均匀的切成小段
猪瘦肉切成肉丝，倒入生抽2勺，老抽1勺，蚝油一勺，五香粉半勺，黑胡椒微量，料酒2勺，用手抓匀
倒入适量的淀粉，再次用手抓匀，让淀粉充分包裹肉丝，防止水分流失
烧开水，把青菜倒入水里，30到60秒，立即捞出
把捞出的芹菜放入冷水中，切好葱姜蒜，我切了几根火腿肠条（为了搭配颜色，家里有胡萝卜的建议用胡萝卜这样颜色更好看）。我没有放干红辣椒，因为是为了孩子也能吃，喜欢吃辣的，放几个干红辣椒就行了。
锅内烧油，油热倒入肉丝炒至变色，盛出来备用
刚刚炒肉丝的锅底留油，把葱姜蒜倒入煎出香味，再放一勺蚝油
依次放入芹菜、肉丝、火腿肠条（火腿肠条可以换成胡萝卜条）再放入0.5克食盐和0.5克调味料即可
一道家庭美味的芹菜炒肉丝就完成啦！再成一碗米饭，孩子都能吃好多，这样口味清淡的芹菜肉丝，喜欢就赶紧来试试吧！
1、一定要放一些淀粉，这样能把肉丝里面的水分包括住，炒出来才顺滑爽口 2、这个菜谱里面没有放干辣椒，放点干辣椒，味道会更好，因为我家小孩儿一点辣都不能吃，当然不放辣椒，味道还是不错的，很下饭，孩子吃了好多。赶紧来试试吧！