整个的大虾，基本一人至少俩的原则买 虾头虾皮虾肉分离 虾头用来炒虾油 虾皮用来煮虾汤 虾肉用来吃 不要忘了去虾线 韭菜和香椿芽咸菜切末 鸡蛋液打散(四个人我放了仨鸡蛋)
锅内放油，葱姜爆锅，放虾头，炒出油 另一个锅，放水，放虾皮，煮虾汤 然后两个混合
水开后，放虾仁，放盐，倒入鸡蛋液，开后放韭菜，关火
将煮好的面条放碗中，加入弄好的卤子，加入切好的香椿芽，喜欢的可以再放去蒜泥，倒点醋，哦啦，开吃 味道好极了，老大老二外加老公都爱吃