胡萝卜切丁，葱切末，隔夜米饭两碗，准备好。
鸡蛋直接打入米饭中。
耐心搅拌，让米饭均匀粘上蛋液。
热锅烧油下入胡萝卜丁炒熟，可加一点盐，也可以不加。
锅中另起油，七八成热后放入蛋液米饭，来回翻炒，中间加入盐。炒到米饭粒散开，在锅中蹦跳。加入炒好的胡萝卜丁翻炒几下，关火起锅。
是不是很简单呢？适合宵夜和早餐，花不了几分钟，就能拥有一份满足感。
注意:蛋液一定要和米饭拌匀，米饭最好没有粘在一起的大颗粒。