用手撕，不用刀，防止剁的过程中肉沫飞溅。
为了吃的健康，每次我都把大块脂肪撕掉。
没有多余脂肪
这样比较清楚，口味清重可以根据自己调整，我喜欢酸辣多些。
大勺
不用油！锅热后直接放肉，因为鸭肉本身出油。翻炒2分钟后导入清水，刚刚没过肉。一次性倒入醋、冰糖、白糖都可以，辣椒、酱油，开锅后转中小火。
出锅前10 分钟放蒜和盐（少放），因为醋和酱油咸，所以放之前尝一下。
出锅前放孜然，全程30-40分钟，然后可以开吃啦！边看球，边吃加一瓶饮料～哇～满足。
1.手撕比刀切好 2.蒜后放，避免煮烂，蒜也很好吃。 3.最后放孜然