牛腩切块，冷水下锅放入葱段、姜片、料酒少许焯水
葱段、姜片、香料备用，番茄去皮切块备用（番茄顶部划十字刀，倒入热水浸泡就可以快速去除番茄皮）
锅烧热放入底油，小火煸炒焯水的牛腩，炒干水分边角微微有些焦褐感，拨到一边斜锅半个番茄，放入番茄沙司、番茄膏炒化
放入葱姜、香料、生抽、老抽、蚝油调色调味，翻炒均匀
放入小葱结，加热水没过牛腩，大火烧开小火焖煮1个半小时左右
四十分钟左右把葱类的配料捞出，之后继续小火焖煮，出锅前10分钟左右放入剩余半个番茄
此步可以再对味道做进一步调整，需不需要补些盐，汤汁收至粘稠，番茄煮软即可出锅，
装盘撒入少许葱花即可