自己剥的虾仁，有现成的也可以用现成的，虾去壳以后洗干净去除虾线，然后用少许盐捏出黏性研制一会，用之前洗干净虾仁
准备好食材
一个鸡蛋打散
拌入熟米饭，我用的是五丰大米，直接煮好炒也可以，等熟米放凉，热的米饭有可能要黏锅，不会那么颗颗分明
虾仁如果我这样大粒可以改一下刀，改小一下，其余切成小丁
起油锅五成热倒入胡萝卜，因为胡萝卜不太容易熟，其余食材很容易熟，煸炒至胡萝卜颜色变深
倒入米饭继续煸炒
炒到颗颗分明以后，这一步可以放盐了
倒入虾仁芹菜和玉米粒
翻炒均匀
煸炒至虾仁泛红色基本就差不多了，过程也就几分钟，
起锅前撒点胡椒粉，因为本来很鲜了，所以不需要味精
装盘，开吃