看到了吗？有肉丝有肉片，混合起来没关系。锅中放水，冷水入锅，放葱姜，开大火烧开，撇去血水。关中小火放入十三香（十三香粉粉什么都有而且容易入味，棒棒哒）中小火炖35分钟左右捞出来，稍微控好一点水分，不要控太干。
放入保鲜袋，拿擀面杖擀擀、打打不停重复肉眼能看到肉丝出来了就行了。
放入面包机盐、糖、蚝油、橄榄油放入拿筷子均匀搅拌。面包机选择肉松模式。
中途拿个勺子把侧面的拨下去，省的时间长了飞到侧面的容易焦黄。面包机过程中，去看两次就行。
差不多了，搅拌均匀，拿出来放凉后可以大米器皿里。
成品，其实这个方法也可以做牛肉干，放点辣椒粉之类的。