简单好吃健康无油蒸蛋糕1-2人份

牛奶放低筋面粉里采取Z字或I字加翻拌手法避免消泡搅拌均匀蛋清蛋黄分离，蛋黄放少许糖搅拌均匀（不用打发），蛋清分2-3次放少许糖，用电动打蛋机器打发泡，放3滴柠檬汁或白醋再把剩余糖倒进去打发到图中挂钩。

牛奶面粉Z或I字翻拌均匀（不要画圈搅拌）放入搅拌好的蛋黄与白糖混合物中翻拌均匀。把打发好的蛋清分3次放入如上混合物中。

倒入蒸的器皿里（我放的锡纸碗里）可以铺上一层葡萄干，蔓越莓干等等，裹层保鲜膜或者盖个盘子。

颠走气泡后冷水下锅蒸到开锅（我家锅盖不停的响，就是开锅上汽了）马上改为中小火，全程蒸35分钟的样子，不掀开盖子放置5分钟再出锅。 想做更高颜值的“ 彩色艺术🎨蛋糕”可以参考我菜单里的“彩色艺术蛋糕”方子，简单健康新手易操作。