准备材料
低筋面粉和可可粉过筛混合
把油放微波炉加热1分钟 倒入低筋粉里搅匀
搅匀后加入牛奶
加入蛋黄继续搅匀
搅拌成无颗粒状态
开始打发蛋清。大鱼眼泡时加第一次糖
体积变为两倍时加入第二次糖
蛋液变得细腻像奶盖一样的时候加第三次糖。提起有大弯钩就打发好了
打发好的蛋白放1/3到蛋黄液去搅拌均匀。要从下往上翻拌。不能打圈。
把拌好的蛋液全都加到剩下的蛋白里。还是从下往上翻拌。
最后倒入蛋糕模里。可以用融化的巧克力画花纹。水浴法 烤盘放上开水 蛋糕模具放进去 上下火150度。8寸圆盘60分钟。11寸方盘需要80分钟。
出炉。开吃。和外面买的没差。
松松软软。好吃
更新最近一次做的11寸方盘 非常成功 画了可爱的画。喜欢
松软好吃
1.不喜欢浓郁巧克力味的可以减少可可粉的用量。用低粉代替减掉的可可粉就行。8寸的巧克力味比较浓郁 有一点点苦味。 2.用活底蛋糕模的话。一定要用锡纸把底包好。模具里面围上油纸 以便脱模。 3. 11寸的用料找了好多菜谱都没找到合适的。我自己就用8寸的比例算了。做出来是非常成功的。