椒盐鸡爪

鸡爪要买干净的，我在超市买的，让师傅直接去了脚趾！回来浸泡10分钟！

泡澡的鸡爪，在用冷水中火煮，大约10到15分钟，主要去油腻和煮熟。

煮开后的鸡爪装盆里，用纯净水冷水冲洗，反复冲洗2次。如果你家没有直饮水，那用自来水也是可以的。冲完后拿出来装碗里。

大家会发现，我怎么煮开的时候没有放任何东西，比如葱姜？对，我没放！在这一步，在装鸡爪的容器里，加入黄酒去腥味，加盐调味，加蚝油！每个鸡爪都要弄到哦，敷上保鲜膜！我因为赶着吃，所以就腌制了1小时，如果不赶时间，腌制一个晚上更好！还有人会选用酱油上色，下次我试试。

腌制完，每个鸡爪用淀粉按一下。锅中放油，小火！小火！下鸡爪！每个鸡爪小火煎，大约10到15分钟！看鸡爪上色程度。