老南瓜刨丝放碗中 放入适量的盐 抓匀 静置五至十分钟直至出水（把握不准时间的话就看如果南瓜丝体积缩小了一半的样子就差不多可以了）
把静置后碗内多出的南瓜汁倒掉 如果还觉得有点湿就用手用力攥紧把多余的水分挤出来
再加入鸡蛋和现磨黑胡椒碎
先拌匀上一步骤的材料 观察一下这时候的状态 加入25g面粉 若搅拌后此时还是觉得很湿润有点不成团 就再加5g面粉 最后差不多图中这个面糊状态就好
不粘平底锅用刷子刷一层薄油 控制热量者可不刷 小火预热一会
面糊倒入 用硅胶铲摊平
若面糊不再流动且开始冒烟 可以闻到淡淡的南瓜香味 这时候就可以翻面了
两面都熟了就可以出锅了 我习惯出锅前用硅胶铲分好块 这样可以直接端着锅吃
南瓜丝很好熟 煎出来口感软软糯糯的 Bon Appetit !