六寸戚风 简单明了！

牛奶跟油混合均匀

如图 搅打到乳化状！

面粉直接称到盆里 过筛 ，不怕麻烦的亲也可以单独称出来

Z字型搅拌！

蛋黄加入盆里，我这个是两个的量！这是后蛋法，蛋糊会比较细腻 没有什么结块

烤箱预热150度，蛋白加几滴柠檬汁或者白醋打发，糖分三次加入，打到蛋白能够勾起小直角，干性发泡和湿性之间！

蛋白先分一部分到蛋黄里搅拌均匀，再把所有蛋黄糊全倒入蛋白盆里，搅拌均匀，不能画圈搅拌，会消泡

大概就是 刮刀斜着入盆 触到盆底再带一下，把盆底的蛋糊带出来，然后再Z字形搅拌一下，交替使用手法

蛋糊倒入模具，我这是做了两个的量，刮刀把表面刮平，震一下震出气泡，150度50分钟

出炉马上震一下，再立即倒扣 凉至手温再脱模

柔软如棉花

快做起来吧！