坚果全麦面包

准备好材料！

葡萄干、蔓越莓干提前一晚用红酒泡起来！核桃事先烤熟！

除盐和黄油之外的面包材料揉至光滑，再放入黄油，揉匀，最后一步放入盐，揉至出膜的状态！（也可以就这样扔冰箱冷藏发酵12小时-18小时！）

盖上保鲜膜，发酵箱27度发酵（或烤箱放两碗热水）发酵至2⃣️倍大左右，用手指沾粉戳👇洞不回缩！发酵箱发酵比较快，如果室温发酵，天冷时间会比较久！

拿出时是这个状态，都是蜂窝洞状！

面团排气，平均分成六份，滚圆！盖上保鲜膜静置10分钟！

擀开，卷起！盖上保鲜膜静置十分钟！

再次擀开，放上需要卷进的坚果和果干！

卷好后一次排入450克吐司盒。进入发酵箱38度以下，发酵至八分满，盖上吐司盒的盖子！提前预热烤箱180度！

我一次可以烤两个，放入烤箱，中下层，180度60分钟！

出炉！振动一下吐司盒，倾斜倒出吐司，放网上晾至温热，手摸着不烫！

看看成品组织！切吐司一定要有一把好的锯齿刀，我用的日本“关东刀”！很好用！

坚果看上去很诱人！

每吃到一口坚果，就像是中奖的感觉，美美的惊喜！

装袋送人也是美美的！

记住这张百变的配比方子，无数次试验的结晶！