葱油鸡

鸡腿开花刀，放凉水里浸泡一小时然后清洗，尽量把血水洗出去点！然后加入料酒抓一下，再下一勺食用油，姜粉和盐焗鸡调料腌制半小时以上。

锅里下少量油，直接下鸡腿翻炒，能炒出点鸡油最好，炒不出也没关系，随便炒一下，看鸡皮收紧就好啦！

然后就下花椒，再把刚才腌鸡腿的料汁顺着锅边淋进去，翻炒两下，然后加水没过鸡腿。我加的是烧水壶里剩下的温水，不知道应该加凉还是热，感觉鸡腿反正也很嫩，没啥区别。

盖上盖子，中火…就…煮…熟…了…就好了，不需要加生抽老抽什么的，不想让鸡腿颜色过深！

煮鸡腿的同时我们就可以烧葱油啦！爱吃葱香就多放点！可以小香葱和洋葱混着来，我这次是尝试，就加了两把小葱，切葱花备用。

鸡腿盖盖子煮个十五分钟就差不多熟了，可以开盖收汁啦！收汁的时候稍微加一点白糖提鲜，不加也没啥太大影响反正～不过要尽量把汁全部收干哦，这样味道才会比较浓郁。

收汁收到差不多的时候就可以熬葱油啦！另找一口锅，下油，可以多下点，油温不要过高，下葱花，中火熬，出香味之后转小火，把收干汁的鸡腿夹进去！要记得，是加进去，尽量不要带着湿湿的汁水，因为我们要裹葱油的～

夹进去之后稍微翻一翻，别用太大力，不然鸡腿会散掉。等全都裹上葱油了就盖盖子继续小火焖个五分钟，然后～出锅！！！尽量把剩下的葱花也倒上去，油倒是可以不要全淋上去，不然会有点腻。

好！开吃！吃到葱花的时候…我的天…那一口是真的香到爆炸！！💥💥💥