【小葱】 做饭经常出现少根葱的情况，为了能不去超市就不去超市，可以这样。 方法1：把葱根部位留5厘米长度切下来，埋土里，浇透水，放明亮散光处，四五天就会长出新的葱。 方法二：买小葱种子种，温度高的话7天发芽。网上搜grenn onion seeds即可。 可以两种方法都用，就可以轮着吃上了。
【红薯叶】 红薯买个大粗壮的。 把红薯/紫薯（图里是紫薯）根部用水泡上（盒子是超市卖蘑菇的盒），盒子别太深，太深的盒子透气差，红薯底部易长毛。 放阳光直射下，温度越高长叶子越快。 可以同时多泡几个红薯，叶子长得快就能连上顿吃了。 买有机的，长叶子几率大。 叶子剪下来，用油快速炒一下，放点蒜盐就很好吃，没有特殊味道，就和青菜一样。 或用水焯一下凉拌。
【豆苗】 芽菜根浅不用长很大和很长时间，用浅底盒子就行。 图里是用超市买的蓝莓盒子，盒子本身带漏水孔，发芽最合适，把盖子剪下来，用锡纸包上当托盘。 超市的草莓、树莓、小番茄、沙拉、蘑菇、猕猴桃、酸奶盒、牛奶桶剪一半等等的塑料盒都是种这种短期小菜的好盒子。 用饭盒、烤盘、保鲜盒、杯子或者矿泉水瓶扎几个眼，都可以。 没漏水孔的，注意少浇点水就行。 豆子泡一夜，盒里铺上土，淋湿，码好豆子，盖一层薄湿土，盖保鲜膜保湿。 发芽后就不用盖保鲜膜了，土干了浇水就行，每天用喷壶喷喷叶子。
温度高的话，5-7天就能吃了，温度低10天也差不多了。 剪下来后，还会长新的，大概能剪2-3茬。第2-3如果没第1茬长得好或长得老了，可以收获后冻起来，打果昔用。 清炒、凉拌，放点蒜末，都好吃。 种子链接：https://www.amazon.com/gp/product/B06XW47VG4/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o01_s01?ie=UTF8&psc=1 或搜Pea Sprouting Seeds ，这个种子会有零星的死种子，容易在发芽过程中烂，注意要挑出来。 也可以买五金店的袋装pea种子，发芽率高，就是一袋没多少颗，种菜合适，吃苗就太贵了。 木盒颜值高但非必要，链接：https://www.amazon.com/gp/product/B07KVWVPZL/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
还是豆苗。 也可以用这种专门发芽用的托盘，不用土，每天换水就可以。就是没土里长的快。 托盘链接：https://www.amazon.com/gp/product/B07VYTZP25/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 或搜Seed Sprouter Tray 豆芽没照，我用发芽机器发的，链接：https://www.amazon.com/gp/product/B073PY4TR4/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 或搜：Bean Sprouts Machine 用绿豆、黄豆发豆芽，都可以，注意避光，如果豆芽变紫会发苦，用水焯一下就好了。
【混合芽菜】 盒子是超市的沙拉盒，盒子轻，方便。这么一大盒芽菜，在猴父子得至少卖八九块了。 我图里太抠门了，土用少了，最好土再深点，芽菜能长出盒子边更透气和方便剪。 种子不用提前泡，土淋湿后，直接撒一层种子，盖保鲜膜保湿等发芽就好了。 凉拌、夹三明治、打果昔都可以。 种的“西蓝花和它的朋友们”，有小萝卜苗等，种子链接：https://www.amazon.com/gp/product/B000NSGNXW/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 或搜microgreen seeds，有很多不同品种的种子。黑葵花籽芽也很好吃。 比豆苗长得快些，温度高，3-5天就能吃了，可以和豆苗都种，轮着吃。
【香菜】 用种子种，我当时在五金店买的种子。 大概7天发芽，温度高的话20天能收获，慢的话30天收获。
【青蒜】 还是沙拉盒子，把蒜码好，淋上水，等着发芽就好了，温度高的话长得很快。 长得嫩的时候是青蒜，长得时间长点就是蒜苗。 我图里放强光下，晒花脸了，也在等着发芽。
【小菠菜苗】 菠菜苗也是长得快的，不吃大菠菜叶子，所以可以种的略密些，等有嫩叶子就减下来吃。
1，小葱。 买葱时看根儿，挑根粗的买。 种的时候也是，挑粗的，根壮实的种，太细小的不好长，种了也浪费空间，就别种了。 切的时候别齐着根切，一个秃头真长不出来，给人家留点营养才能长。 埋的时候埋深点，别只是放在土表面。 2，发芽要领： 所有用种子种的方法都是先把土浇透，在表面均匀码好种子（按说明书介绍的间隔和深度放，一般埋种子体积的2倍深就行），表面盖上湿薄土就好了。 保持土湿润，别直晒。 3，发芽后要领： 可以略减少水，菜都是保持湿润（moist)就好，新手最好用这个测土干湿度的工具：https://www.amazon.com/XLUX-Soil-Moisture-Sensor-Meter/dp/B014MJ8J2U/ref=sr_1_4?dchild=1&keywords=Moisture+Sensor&qid=1585438415&sr=8-4 ,我以前要么是干死，要么是湿死，有了这小工具慢慢才会浇水了。 都放在明亮窗边，南窗户光线最强，东西次之，北窗户最弱。 注意通风。 前面为什么说土要好，因为即使浇水技术和外界环境差点，土好也能弥补些，也不用老想着施肥。土要是不好，外界条件好了，也长不好。 4，可以每隔一两天就种一波，这样就能轮着吃上了。 5，要是长太快没来得及吃，剪下来密封放冰箱里存着。 6，所有链接只是我自用用着好的，特殊时期碰上没货的，搜给的关键字，用类似的就行。 7，韭菜（garlic chive)也容易活，就是长得没上面提到的那么快。 以上算是抛砖引玉吧，特殊时期适合的一些绿色菜，也是美国这边最容易买到的品种。当然还有很多其他菜，欢迎大家分享信息，一起“苦中作乐”度过特殊时期。