土豆两个洗净，去不去皮都行。
切成薯条状（先切出5毫米厚的土豆片，再切成5毫米宽的土豆条）
切好的土豆条泡清水10分钟，滤下里面的淀粉。
倒掉水，清水冲下，再用厨房纸吸吸上边的水份。
两勺淀粉（约30g）倒入，抓匀（实在没有土豆淀粉用玉米淀粉替代，但土豆淀粉口感做出来口感更好）
找个大点的平底锅，开中火，倒两勺油（约30g），下锅翻炒。
中火，煎一会儿，翻炒下，煎一会儿，翻炒下，重复这个动作直到全部呈金黄为止，炒的过程中再淋一勺油（约15g）下去。 ————————————————————尝一尝，有点夹生就继续炒，熟与不熟对比挺明显，全部炒熟后转小火，根据自己口味撒盐，用铲子拌匀后关火。
装盘。
蘸番茄酱、泰式甜辣酱、蛋黄酱、蛋黄酱混美式芥末酱等，这些酱网店超市都有卖。
操作简单，没啥小贴士，就是注意火不要太大，别糊了就好。