炸花椒芽—食在春天

花椒芽洗净，择去老的部分，小心偶尔的硬刺。嫩嫩的芽上刺很柔软，完全食用无障碍。

鸡蛋、盐、面粉，淀粉、水调成糊状！调成稀稀的糊，把控水的花椒芽放入拌好，叶片上薄薄挂糊就行。油温5-6成热时候，🥢试一下周围有小泡泡即可放入炸。一次少放，入锅迅速用🥢划散。炸制硬挺即刻捞出控油吸油，即可食用。

嫩芽炸制时间不可过长。芽条硬挺即可。也就十几秒。