蒜末、干辣椒、生姜切成末，切碎一点好吃啊，和图片一样就可以啦。青椒稍微大点，大小随意，不用太严谨。
我买的海鱼干，有咸味的。九成干的，就没泡水了。十成干的鱼建议泡一下哦，自己把握下湿度。开最小火用油煎一下也可以，我试过不煎，鱼干软一点，也是非常好吃。鱼干煎到微微黄就可以了，开最小火哦，鱼会焦的。
这是煎好后的样子。我两种对比了一下，个人爱好不煎的鱼干，口感软一点，煎好后盛出装盘。
4.油多一点爆香青椒、蒜末、姜末、辣椒干，放适量的盐，生抽调味就好，再加入鱼干，翻炒均匀，炒熟后装盘子。调味平平无奇就好，出来的味道很惊艳哦。
这是放了辣椒粉的鱼干，也可以放干辣椒段。
这就是成品图啦！！！鱼干炒后放凉就好，不要盖盖子啊，青椒会变黄的。鱼干是我晚上炒好，第二天早上装饭盒加点芝麻油带去公司的。超级有食欲啊！！！
1.鱼干尝尝咸味，适量的放盐哦。 2.看自己喜爱，鱼干可煎 可不煎的。 3.鱼干炒好后不要盖盖子，自然放凉。凉了再加麻油。因为热的时候盖上盖子青椒就变黄了，颜色不漂亮。 4.尽量选择品质好的鱼干，普通小鱼干可能头部发苦，我买的是海燕鱼干。