排骨洗净，加入所有调料，葱花除外。
生抽料酒所有水料保持在排骨以下，因为会蒸出很多汁水。然后用手抓排骨，保证每一块排骨都腌到料汁，腌制30~60分钟。最后在上面撒上辣椒丁。
锅内水烧开，放入排骨，大火转中火蒸40~45分钟，关火。
出锅，再在上面撒入葱花。相比红烧的排骨，蒸的排骨更原汁原味。
孩子特别喜欢，并用豉汁淘了米饭。