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红薯芝士蛋糕
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作者：
猜火车的小狐狐
用料
红薯芝士蛋糕的做法步骤
步骤 1
原材料备齐，奶油奶酪室温软化
步骤 2
红薯切块蒸箱105度30分钟，拿出冷却，用蒸箱的情况下，生熟红薯重量差别不大
步骤 3
红薯去皮，料理机打成泥
步骤 4
奶油奶酪加糖拌匀
步骤 5
可以用电动打蛋器，顺滑即可
步骤 6
加蛋，建议下次先把全蛋打散调匀再加入
步骤 7
翻拌均匀
步骤 8
加红薯泥90g
步骤 9
搅拌均匀（上电动打蛋器）
步骤 10
筛入玉米淀粉，拌匀
步骤 11
过筛，去除红薯里影响口感的纤维，蒸箱220度预热
步骤 12
蛋糕糊倒入铺了硅油纸的6寸活底模，进烤箱中下层，上下火220度，先烤30min看看，如果焦斑不理想再加时间
步骤 13
上色合适，长高了约1/3，开炉冷却，小心烫手
步骤 14
模具不烫手后，冰箱冷藏一夜
步骤 15
原本想用奶油和吉利丁浇个Toping，失败了
步骤 16
所以还是直接开吃吧～
红薯芝士蛋糕的小贴士
家里烤箱230度是极限温度，运行中炉门很烫，开炉时的热空气也很灼人，一定注意安全。 不加红薯泥，就是巴斯克烤乳酪蛋糕，更简单便捷。
菜谱创建时间：2020-03-29 21:28:31
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