青没买回来要先仔细挑好，品质好的留下
用牙签把蒂去掉
用水冲洗
梅子一个一个用盐搓洗干净，为了搓掉绒毛和杂质。再用流水或勤换水泡两个小时去涩。
正常应该1:1:0.5或0.7，去年0.5今年想试试少放点糖，实在不行喝的时候再加点糖🤭
洗好的梅子晾干或用厨房纸擦干，酒缸洗净晾干后用少许高度酒洗下，我的冰糖买的有点碎了，所以梅子都放到瓶子里之后倒入冰糖，最后倒入酒，盖紧盖子，标上日期，三月后可饮用，半年后喝口味更佳。
四天后的梅子酒，梅子都浮上来了，过一段时间梅子就会落下去
去年六月泡的青梅酒十个月了，酸酸甜甜很好喝，前一段才知道梅子泡时间长也不好，准备三个月后视情况把梅子拿出来