红香椿炒蛋

香椿洗净，烧水焯水1分钟。

焯水后变成绿色捞起来切末。

鸡蛋敲碗里加盐少许搅拌均匀。

平底锅热锅冷油下锅。稍有凝固用筷子搅散划拉成小块起锅装盘。2分钟即可（油不要烧太热了）。