面包桶内先放液体材料～牛奶和鸡蛋，对角放细砂糖和盐，再放奶粉，然后放高筋面粉和低筋面粉，粉类覆盖整个液体面，中间挖个小坑，放入酵母。
启动一个和面程序，10分钟。待面团没有干粉了，加入切成小块的黄油。
启动一个标准面包程序，在最后一次发酵之前，取出整形。我的面包机是东菱，这个过程大约需要45分钟。
在面包机最后一次发酵前，取出面团，称重，平均分成15-20个，单个大约在25-35克左右。滚圆，盖保鲜膜松驰10-15分钟。（用刮板分割，不要用手扯，会破坏面筋）
取一个松驰好的面团，擀开，翻面，光滑面向外，放入小香肠，卷起，收口捏紧。
放入烤箱发酵一小时左右，温度35度，湿度75%，烤箱里放一碗热水。烤箱没有发酵功能的就直接放烤箱不启动，至1.5倍大。
表面割口，全蛋液+少量水+少量蜂蜜拌匀刷表面，割口处挤色拉酱。
放入预热好的烤箱，上管190度，下管200度，中下层，烤15分钟，注意观察，上色满意就加盖锡纸。
出炉后距离台面20厘米高度自由落体震一下，然后架空晾凉。凉透后密封保存。
切面图。
1、一般面包都建议放中层，我习惯放中下层，这样表面上色不会过快，底部温度也适宜。每个人的烤箱脾气都不相同，这里给出的温度也只是参考。 2、不是不粘烤盘的请垫油纸。 3、有盐黄油可以用无盐黄油代替。 4、如使用汤种，80克汤种替换50克牛奶即可，口感会更绵软且不易老化。（汤种做法：高筋面粉：水=1：5，加热搅拌至65度糊化，冷藏过夜） 5、普通家用烤箱一次只能烤一盘，烤第一盘时，第二盘盖起来防表面风干。 6、配方的量做15～20个都可以。