小鸡炖蘑菇

家里正好有这种蘑菇我就直接用了。其他干蘑菇也是可以的。

我想了半天东北叫溜达鸡，它有没有学名？可是我没想出来😂“笨鸡”？“柴鸡”？总之就是散养的鸡～半只溜达鸡放水中加入料酒两个姜片煮熟，小火20分钟，撇去血沫捞出控水备用。鸡汤用滤网过滤到碗中，可以用来做鸡汤馄饨或者鸡汤面用，扔了怪可惜的。干蘑菇水泡发洗净攥干水分。

油热放冰糖炒出糖色下入鸡块。

加入葱姜，酱油，陈醋，炒匀。

加入蘑菇继续炒匀。

加入热水，没过鸡肉，加入盐。中小火继续炖煮。煮20分钟后关火10分钟，这样鸡肉更软烂哦！随后来大火收汁！

出锅撒香菜末！