牛奶温热后加入酵母加入细砂糖搅拌,一起倒入面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑的面团半小时
盖上盖子醒面过夜
早上起来,面已经发好,成蜂窝状
继续揉面半小时
切成若干小剂子,擀成长方形,涂上食用油,撒少许盐,撒上葱花
叠成这样
下面面皮大一点,上面小一点
筷子一压,拉长转两圈
把水提前烧开,进行二次醒面20分钟
这是两次醒好的葱卷,大火烧开20分钟,闷5分钟
出锅
小葱洗净沥干水分,放一丢丢食用小苏打,为了小葱不变黄,蒸熟后的葱姜还是绿绿的