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仔姜鸭
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作者：
Brickyin
用料
仔姜鸭的做法步骤
步骤 1
先定义下勺子
步骤 2
肉鸭大概2斤斩成块，焯水后沥水。
步骤 3
准备好佐料，香葱清洗好后打结，方便翻炒
步骤 4
一勺甜面酱加两勺酱油搅匀
步骤 5
青辣椒
步骤 6
姜切丝，备好干辣椒，花椒和大蒜
步骤 7
锅中把油烧热，先煎鸭腿鸭头等大件至两面微黄
步骤 8
再加入剩下的鸭肉翻炒
步骤 9
加入桂皮花椒干辣椒
步骤 10
再加入料酒醋后以小火焖至鸭肉两面微黄，中间用锅铲翻动以防粘锅。
步骤 11
再加水至比鸭肉稍低位置，加入姜丝，大火烧开后盖锅盖转小火焖
步骤 12
在汁水收干前把青辣椒入锅，埋于鸭肉下面，待青椒熟后加入备好的甜面酱拌均匀，继续小火收汁入味。因田面酱易糊锅，要多翻炒。
步骤 13
再加入香葱大蒜翻炒就可出锅了
步骤 14
成品
仔姜鸭的小贴士
焖时注意翻动以防糊锅，特别是加了甜面酱之后。
菜谱创建时间：2020-03-30 12:38:14
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