青团碧如玉

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作者：理想的小巫

青团本是清明时节江南民间的一道传统点心，对它最精炼的描写，莫过于明代袁枚的《随园食单》，“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。

用料

青团碧如玉的做法步骤

步骤 1

把艾草在水中煮到很烂的状态，放在一旁备用

步骤 2

把澄粉和滚开的水混合搅拌，成透明块状

步骤 3

把糯米粉和野蒿汁一起混合，然后把澄粉面团混合到糯米面团中揉搓均匀成一个面团，然后把面团分成6份，搓圆

步骤 4

豆沙分成40克一团，搓成圆球备用

步骤 5

把糯米团包裹住豆沙团

展开全部

步骤 6

步骤 6

蒸锅大火蒸6-8分钟

步骤 7

蒸好的青团表面图一层食用油防粘

步骤 8

完成✅

菜谱创建时间：2020-03-30 13:56:37

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