泡椒和蒜瓣切末，泡姜切丝；喜欢的混合泡菜清洗干净(我这一波有豆角、白萝卜、胡萝卜、莴笋)，用水泡15分钟后，挤干水切丁备用。
锅中倒入炒菜油和花椒油，油热后，倒泡椒末、蒜末、泡姜丝炒香。
倒入泡菜丁翻炒2分钟，加1勺老干妈，翻炒均匀。
出锅前，再加1小勺糖，大火快速翻炒均匀即可。
放凉后装进保鲜盒，冰箱冷藏即可；喜欢香油味道的，还可以加一勺香油搅拌均匀。