盐、酵母粉用温水调匀逐渐倒入面粉，搅拌面粉至絮状。将酵母均匀揉至面中。揉面至三光：盆光、面光、手光。用保鲜膜盖严餳发2小时以上。可用面包机餳发，也可放入30度蒸屉内餳发。餳发至两倍大，用手戳洞不反弹即可。发面期间备馅料
豆腐切成小丁用盐水焯1分钟，可防止散碎
白菜叶洗净沥干，撒盐将水分再次把干
粉丝用水焯烫，变软增加馅料粘性。将所有食材混合，倒入所有调料，单一方向搅拌调匀入味。
白菜杆切条备用做醋溜白菜
包好放入锅中蒸熟，用筷子插包子皮，陷进去能反弹复原就是蒸熟了。因为白菜易熟，粉丝豆腐已熟，所以皮熟了馅也就熟了。
香喷喷的包子+醋溜白菜+灵魂包子蘸料(醋和老干妈)=2020.3.10晚餐
下午下楼买菜，天朗气清，祈祷新冠肺炎疫情快点过去
白菜馅最好用菜叶子，不用菜杆，不然影响口感