先将虾洗干净，虾背切开片，挑出虾线；金针菇洗干净撕成小段；将金针菇铺在碟子上，再把虾铺上去。
切蒜切姜片，一起剁碎；切葱花备用
锅中热油，放入姜蒜蓉炒香
再放入一勺蚝油、酱油、盐、糖，再放入少量水搅拌均匀
再把热好的调理淋在虾上
水开后放入锅中蒸10分钟
关火，撒上葱花即可。