翡翠拉面小笼～火腿笋衣老豆腐

春笋去皮，去跟，切滚刀块，水里加盐焯水五分钟，再抠哧抠哧残留的碳酸钙。咸五花肉切片，焯水。北豆腐一块，冻高汤一板。备用。

豆腐切块

起锅烧油，依次下五花肉，葱末，五花肉片，炒香

加少许热水，加冻高汤，盖盖煮开。（如果没有高汤，全加热水即可）

下入豆腐，盖盖，咕嘟10分钟。