凉拌猪耳朵

干净猪耳朵焯水，洗干净

放入八角，桂皮，香叶，姜蒜，料酒，水，生抽，老抽，开大火煮开，关小火慢慢卤。

卤好的猪耳朵

猪耳朵放凉后，切薄片，拌入香油，香醋，蒜蓉，白糖，蚝油，香菜，生抽，老抽，辣椒油。拌匀即可。