准备100克豌豆淀粉，10克食盐，加盐是为了让面筋道
水和淀粉的比例是25:1，也就是250毫升清水配100克豌豆淀粉
准备一个大锅，水烧开，然后在平底盘放入一勺淀粉水，一定要在盘底铺均匀，然后放入开水锅中隔水加热
待盘中的淀粉糊全部凝固，然后把盘子沉入热水，盘子中过一遍热水
然后再倒出盘中的热水，把盘子放入冷水，再把凉皮侵入冷水过一遍，倒出冷水。凉皮即可脱模。筋道透明～～
把面皮儿切成条状，然后放入自己喜欢的调料和菜
我家三口都不吃辣，所以看着略微单一，喜欢辣子的宝宝们可以随意放～～