菜市场买了一条排骨，可以叫档主帮忙砍碎一点，更入味和容易蒸熟。洗干净沥水，我习惯再用厨房纸吸一下。
放入半勺油、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，用筷子拌匀。
备炒料，我喜欢豆豉多点味道很香，全部放到搅碎器，很便宜一个很好用，没有的话用刀慢慢切哈。
三两下打碎了
热锅下一勺油，小火煸香，啊，太香了
做好炒料稍微降温一下下，放到排骨里拌均匀
此时颜色很好看了，放到一个平一点的碗里，铺平，不要重叠
沸腾后上火蒸15mins
出锅撒葱花～炒料太香了，豆豉汁很浓郁可以直接下饭，开饭啦！
淀粉不能少放，一来可以使肉更嫩，另一方面可以浓稠汁液，蒸菜怕蒸出来很多水就不好吃了。这样炒料后再蒸比直接放下去蒸会香很多！！没法比