左上↖️香菜籽粉 右上↗️姜黄粉 左下↙️辣椒粉 右下↘️garam masala
番茄切碎，尽量切成末，我这回有些大。
洋葱切碎，也是越细越好（但是不要用搅拌机打，洋葱泥不太行）还有大蒜末，姜片
一些孜然粒
热锅，中火，倒入平时烧菜那么多的油。油热到七成，倒入洋葱、孜然
中火洋葱炒到焦黄，微软，就加入大蒜和生姜
再倒入粉类，转小火，翻炒几下
接着倒入番茄翻炒
翻炒均匀
再加入牛奶炖煮（有酸奶的加酸奶，无糖酸奶最佳，自制的也很可以）
加入牛奶后，再加些盐和糖，边加边尝更容易掌控味道哦。
＊到了这步，就可以自由发挥了，可以加自己想家的各种配菜。这次我加了土豆+山药煮（不容易熟的食物要加长炖煮时间，相应地多一些牛奶或者水量）
我放的蔬菜都不太容易熟，于是又加了些牛奶，盖上锅盖炖煮了至少十分钟。
我煮到这种程度就关火了，可以现在加入一些奶油，也可以装盘后加上。还要加香菜的，我忘记加了(´･_･`)
我配了欧包来吃，无糖无油的面包配着吃很不错👍
也可以做几张chapati或者囊配上，只是我家冰箱一直都有面包存货，来的比较方便。
enjoy it！
①几种香料粉里，姜黄粉的比例是占最少的，把握这个点很重要。 ②洋葱多加些油，炒得久一些，咖喱的风味越好。 ③有些印度菜谱教程里是把香料混合粉放在番茄之后加入，但我根据做中餐的习惯，喜欢先让香料粉爆香一下，大家可以有不同的尝试。 ④喜欢吃浓郁口感的，只加牛奶，有条件再加奶油和黄油。 ⑤盐和糖不要忘记 ⑥自制的无糖酸奶作为液体加入最佳！牛奶和椰浆是第二选项，加水不可以。