准备食材，还有工具：揉面垫、擀面杖、油刷、梳子）油刷没有可直接用手抹，梳子一定要有。
主锅加入水、糖、酵母。（不同面粉吸水率不同，可先加140克水看状态再调整。）
设：2分钟/37度/速度1 ，激活酵母
加入面粉
设：20秒 速度3到6 ，混合(混合成小颗粒状态就可以了，如果太干加入剩余10克水）
揉面键2分钟
这就揉好了。
将面团取出，分成2份
擀成薄薄的长方形
从一头卷起
搓成均匀的细长条
分成16份
分成16份
擀成椭圆形，表面刷油，对折
对折椭圆形，用梳子压出齿印。
捏出小角
将做好的荷叶饼放入，刷过油的蒸锅、蒸盘内。
放在温暖湿润的地方醒30-40分钟。
主锅里放入红烧肉的料（见上一个食谱），当然也可以放700克水
设：25分钟/Varoma/反转 0.5（因为下面红烧肉 一定要反转)
架上蒸锅
25分钟荷叶饼完成，记得红烧肉再设：5分钟/100度/反转 小勺
等肉完成夹着，开吃啦😋