注意这几点，素炒西葫芦炒好吃

要点一：挑选苗条，个头小的西葫芦。里面心儿细小，这样的西葫芦很嫩。

要点二：西葫芦切厚度在3毫米最好。太薄了一炒就出汤，没口感。太厚了不入味。

要点三：蒜要多，5-8瓣，切片或者沫都行。中小火炒香蒜片。

要点四：大火翻炒，等西葫芦颜色变浅，再加盐。根据个人喜好，可以加鸡精。然后翻炒均匀就出锅。

成品没什么汤汁，说明火候刚好。很多汤就是炒过火了。