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低筋面粉馒头
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作者：
筱依清枫
用料
低筋面粉馒头的做法步骤
步骤 1
面包机倒入600克面粉
步骤 2
300克35度以下温水➕5克酵母+40克糖，和好静置5分钟倒入面包机。
步骤 3
调到imix开始和面，我第一次揉了50分钟。
步骤 4
揉好，开始低温发酵.现在冬天温度低才几度，我用面包机发酵功能的泡菜发酵36度开始发酵一小时。
步骤 5
发酵至两倍大
步骤 6
戳个洞不回缩
步骤 7
拉伸有气孔
步骤 8
整理一下，倒入30克低筋面粉
步骤 9
按揉面功能继续揉30分钟
步骤 10
蒸锅刷油，我没有蒸布
步骤 11
二次揉面结束，整理自己想要的形状。在蒸锅上二次醒发15分钟。我下面提前把水加温热了，更有利于二次醒发馒头。
步骤 12
醒发后的样子！
步骤 13
开火蒸15分钟，大功告成！
低筋面粉馒头的小贴士
1:酵母的水温不能高于35度，会杀死酵母活性！ 2:蒸锅没有蒸布要刷油。
菜谱创建时间：2020-03-31 14:35:37
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