蒜、姜、小洋葱洗净切片，锅热后倒油，大火，倒入蒜、姜、小洋葱炒出香味，倒入洗好晾干水的排骨炒至干水。
加入生抽、老抽（老抽只是为了上色，不必太多）、料酒、盐、糖大火翻炒至调料、颜色均匀，转至小火，加盖焗，注意：不用加水，不用加水，不用加水。时不时翻炒一下，直至排骨水份完全干掉，慢慢出油，香味弥漫就可以出锅了。
那个香味，隔壁家的小孩都被被馋哭了哦。
开吃！