鸡蛋打入盆中，分离蛋白和蛋黄，我的鸡蛋比较小，所以用了五个。
蛋黄中加入五克白糖，搅拌均匀至糖融化。
加入玉米油。
搅拌均匀至充分混合。
加入牛奶，搅拌均匀。
最后加入过筛后的大米粉，搅拌均匀。
此时蒸锅加入水，大火烧开。
蛋白中加入85克白糖和柠檬汁或者白醋，打蛋器高速打发。
打到提起打蛋器蛋白有小尖角。
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊盆里。
翻拌均匀。
再将蛋黄糊到入剩下的蛋白中。
翻拌均匀。
到入八寸蛋糕圆模，振出大气泡。
盖上保鲜膜。
放入开水锅中大火蒸40-45分钟左右。
关火后取出来，去掉保鲜膜。
倒扣晾至温热不烫手，脱模取出即可。
细腻的组织，不开裂不塌陷，360度无死角，摆好姿势，拍照😄
1.打蛋盆一定要无水无油。 2.蛋白打至硬性发泡或者稍微弯钩状都是可以的。 3.一定要翻拌，不能划圈搅拌，否则蛋白容易消泡哦！