按牛奶、全蛋液、蜂蜜、盐、糖（盐和糖要对角线放置）、奶粉、高筋面粉和全麦面粉，酵母的顺序依次放进揉面机，揉面15分钟后，把黄油（不需要提前软化）放进去再揉15分钟后。
1小时后，发酵到两倍大，取出来排气，揉成一个大圆球。
然后把大圆球面团平均分成9个小圆球，每个圆球塞几粒葡萄干进去，再盖上保鲜膜醒20分钟。
然后把它们放进烤箱再次发酵1小时，烤箱里面放热水，30分钟换一次热水。
把发酵好的面团放进预热好的烤箱中上层，180℃烤15分钟。
香喷喷的小麦包出炉了！
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，如果是手揉面的话，面团中的牛奶预留10克左右，根据面团的情况进行添加。如果是机揉面的话就不需要增减。 2、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。