萝卜牛肉汤+火腿蒸冬瓜
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根据引导菜单做《清炖萝卜牛肉汤》，同时上面再蒸个 冬瓜火腿。
一个小时以后，一锅两菜同时上桌。
牛腩肉 5分钟/50度/5速，焯水。
10 克 油
10 克 姜, 切片
以2 分/V/速度 1爆香。
300 克 牛腩肉
500 克 水，因为上面要蒸菜，多加了100克水。
以30 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
冬瓜火腿切片放蒸锅里。
因为上面要蒸菜，看到蒸气不大，期间把温度加到了120度。
煮牛肉的同时，清洗萝卜，去皮切块。
100 克 白萝卜, 切块
50 克 胡萝卜, 切块
以30 分/100°C/反转/速度 1烹煮。
冬瓜和火腿多蒸一会儿，没事儿的，萝卜入锅以后，继续一起炖和蒸。
取下蒸锅，通过量杯口加调料。
2克 盐
2克 白胡椒粉
5 克 葱, 切段
以30 秒/-/速度 1混合，趁热享用。
萝卜牛肉汤+火腿蒸冬瓜的做法步骤
步骤 2
半片冬瓜和几片火腿。
趁着刚开始炖，热气还没上来，先把冬瓜和火腿切好，放在不锈钢带盖的饭盒里面。
菜谱创建时间：2020-03-31 21:31:09