金桔用细盐搓洗后用水冲净，一个切四瓣，用小刀去核备用。
将金桔和冰糖放入锅中，加入水，开大火熬煮。
大火煮沸后，改小火慢慢熬制，熬制期间不要盖锅盖。
用勺子不断搅拌，防止糊锅，熬煮期间会如上图出现白沫，不用撇出，继续煮白沫会渐渐消失。
小火煮约20分钟，汤汁基本转为浓稠，金桔呈透明，煮出胶质感。（如剩余汤汁较多，转大火收一下汁）
晾凉，出锅，装入容器。冷藏口感更加。
晶莹剔透，颜色超级漂亮！