艾叶用水煮，加2克小苏打，煮3分钟，过冷水，放了料理机打碎。糯米粉，淀粉加艾叶汁混合，加入20克油。上锅蒸35分钟。
蛋黄蒸熟压散，加入肉松，为了增加口感其他菜谱中放沙拉酱，我为了减脂用牛奶代替，事实证明口感不错。
艾团包上馅料，用保鲜膜包好