凉拌手撕鸡腿肉

首先鸡腿洗干净，冷水下锅，水开后关火，主要是煮出血沫，或者也可以省略，直接用冷水浸泡几个小时，然后再次清洗干净

用刀划成这样，我是为了能更快的煮熟里面

再次加入冷水，漫过鸡腿，加入几片生姜和料酒，煮二十分钟，就可以煮熟了，然后捞起来，洗干净，泡入冷水中，最好用凉白开，毕竟直接吃的，比生水好

用手随意撕碎吧，加入两勺蒜末（我这是一整个大蒜）和两根长的青椒，然后加入一勺辣椒粉！👉这里可以根据自己鸡腿多少，还有自己的口味加入辣椒和蒜末的，我俩孩子不太爱吃辣椒，我放的辣椒粉不多，也不辣，爱吃辣的可以再加几个小红尖椒哦～

锅里烧热油，泼油～炸出大蒜的香味和辣椒粉的红油

左边是泼好热油的，然后加入一小勺盐～

两勺白醋（红醋）➕两勺生抽，一点白糖提味，两三滴香油，拌匀～

最后撒上点葱花，装盘吧～

可以美美的吃，简单好吃😋～