牛肉沫加适量料酒和生抽腌制一下，10分钟即可。用这个时间蒜切小块，姜切片，小红辣椒切段，蒜苗切段，香菜切段，白菜心切片，放在边上备用。
热锅加油，下姜、蒜、小红辣椒炒香，加入牛肉沫，炒3-5分钟至酥香，记得用铲子把牛肉沫弄散，这样更酥更入味。
加入白菜，翻炒至白菜变软，放入蒜苗和香菜，撒盐，翻炒至蒜苗变软。视情况关火后盖锅盖闷个一分钟左右，出锅！享受美味的白菜吧！