蔬菜和虾仁我都提前在睡前备好，可以节省早上的操作时间哟，青椒、胡萝卜切丝，香菇泡发后也是切丝备用，我选的冰鲜虾仁，直接解冻后开背。切少量姜丝。材料在睡觉前准备好以后都可以放在冰箱冷藏保存了。
热锅加入适量油，加入姜丝爆香后，将虾仁放入，开始变色后放入三丝，加入少量香菇水盖锅盖焖煮（半碗左右）。水分差不多收干，蔬菜开始变软以后加少许盐调味，色香味俱全的三丝炒虾仁就做好啦～