金银苋菜汤

苋菜只取菜叶和嫩梗，其他全部摘掉，洗净。锅中放入姜丝和蒜粒，煮开放入苋菜。

苋菜易熟，煮半软就立刻放入松花蛋和鸡蛋清，再煮1分半钟就可上桌。